La chef Ana Beatriz Giraldo Zuluaga, colombiana de nacimiento, ha querido publicar ésta obra para compartir sus conocimientos de la gastronomía árabe adquiridos a través de su esposo libanés y por medio del que tuvo el privilegio de adquirir los conocimientos de la mejor y más sana comida del mundo. Supo ella aprovechar ésta oportunidad de conocer, aprender y disfrutar dichos platos para luego dar a conocer a través de restaurantes fuera y dentro del país por espacio de 31 años. Convencida de lo maravilloso que fue tener ésta gran oportunidad, nos ha querido compartir todas sus experiencias no solo por medio de su obra, sino que lo hace a diario con sus clases, con su oferta de platos bajo pedido por redes sociales y entregas físicas. Y así crear conciencia en cada uno de nosotros de que debemos aprender de manera fácil y des complicada a utilizar lo más sanamente posible, todos los ingredientes naturales que Dios nos ha proporcionado.